kluski śląskie bez jajka
Sprawdzone przepisy na smaczne kluski śląskie Kluski śląskie to jedno z najbardziej charakterystycznych dań regionu Śląska. Delikatne, miękkie i pełne smaku kluski to nieodłączny element tradycyjnej kuchni górnośląskiej. W tym artykule przedstawiamy sprawdzone przepisy na smaczne kluski śląskie, które możesz wypróbować w domu. Ogórki i śmietana – doskonałe połączenie
fot. STOCKFOOD/FREE Tradycyjne danie na bazie ziemniaków z charakterystycznym zagłębieniem to kluski śląskie, podawane z mięsnym sosem. Receptura jest prosta - wykorzystując ugotowane ziemniaki i mąkę ziemniaczaną tworzymy zwarte kulki i gotujemy w osolonej wodzie. Sprawdź, która z wersji posmakuje Ci najbardziej! Sos do klusek śląskich Oto składniki na sos do klusek śląskich: 2 średnie cebule 250 g mięsa wieprzowego 200 ml bulionu mięsnego lub warzywnego łyżeczka mąki pszennej szczypta pieprzu szczypta soli szczypta suszonego majeranku Jak zrobić sos do klusek śląskich? Cebule obieramy i siekamy na mniejsze kawałki. Podsmażamy na rozgrzanej patelni przez około 8-10 minut. Następnie dodajemy mięso i dusimy na wolnym ogniu przez 20 minut, aż zmięknie. Wlewamy bulion i gotujemy kolejne 20 minut. Sos zagęszczamy łyżeczką mąki. Doprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem. Tak przygotowany dodatek do klusek śląskich możemy zamrozić. Idealnie sprawdzi się również jako dodatek do dań mącznych. Kluski śląskie – przepis bez jajka Oto składniki na kluski śląskie bez jajka: 10 średnich ziemniaków 300 g mąki ziemniaczanej szczypta soli szczypta pieprzu Jak zrobić kluski śląskie bez jajka? Ziemniaki dokładnie obieramy ze skórki. Gotujemy przez 20 minut w osolonej wodzie do miękkości. Następnie tłuczemy i odstawiamy do wystygnięcia. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną, sól oraz pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy kule. Na koniec naciskamy palcem na środek, tworząc charakterystyczny wzorek. Gotujemy kluski przez około 2 minuty od wypłynięcia. Tak przygotowane możemy podawać z sosem grzybowym lub mięsnym. Kluski śląskie z sosem grzybowym Oto składniki na kluski śląskie z sosem grzybowym: Kluski: 10 średnich ziemniaków 200 g mąki ziemniaczanej jajko szczypta soli Sos grzybowy: 150 g mrożonych grzybów 100 ml wywaru warzywnego lub mięsnego łyżeczka mąki pszennej szczypta soli szczypta pieprzu Jak zrobić kluski śląskie z sosem grzybowym? Ziemniaki dokładnie obieramy ze skórki. Gotujemy przez 20 minut w osolonej wodzie do miękkości. Następnie tłuczemy i odstawiamy do wystygnięcia. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną, sól oraz pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy kule. Na koniec naciskamy palcem na środek, tworząc charakterystyczny wzorek. Gotujemy kluski przez około 2 minuty od wypłynięcia. Przystępujemy do przygotowania sosu grzybowego. Mrożone grzyby dusimy w wywarze warzywnym lub mięsnym. Polecamy! Zobacz, jak zrobić perfekcyjny sos grzybowy! Sprawdź najlepsze przepisy na kluski leniwe!Kluski śląskie - przepis, który nie zawodzi mnie od lat. Składniki: 1 kg ugotowanych ziemniaków; 2 jajka (nie każdy dodaje, u mnie tak się robi, bo lubimy nieco "twardsze" kluski) sól; mąka ziemniaczana (tyle, ile ziemniaki zabiorą) Sposób wykonania: Ugotowane ziemniaki przełóż do miski i za pomocą praski dokładnie je rozgnieć. Przepis prosto od śląskiej gospodyni sprzed … yyy… 25 lat? Mniej więcej… 🙂 Składniki: Ugotowane ziemniaki, utłuczone na puree. jajo lub dwa (w wersji wegańskiej bez jaj) mąka ziemniaczana sól Wykonanie: Ziemniaki utłuczone na puree, jeszcze lekko ciepłe, przełożyć do miski (zimne stwardnieją), wyrównać, podzielić na 4 równe części(krzyżykiem na ćwiartki ;-)), z jednej ćwiartki wyjąć ziemniaki i wsypać w puste miejsce mąkę ziemniaczaną w takiej ilości by wypełniła lukę. Dodać jajko i wymieszać dokładnie ręką. Formować spłaszczone niewielkie kuleczki, palcem odbić w każdej delikatną dziurkę. Ręce należy lekko zwilżać by ciasto nie przyklejało się podczas lepienia. Wrzucić do osolonej wrzącej wody. Lekko przemieszać drewnianą łyżką. Gotować jeszcze chwilkę po wypłynięciu klusek na powierzchnię. I gotowe. W wersji wege smakują wyśmienicie z sosem z leśnych grzybów i czerwoną kapustą albo buraczkami. *** No dobra. Wegetarianie – zamknąć oczy! Albo założyć, że to grzybki! 😉 A wszystko to z okazji wizyty rodziców, dzięki którym całe dzieciństwo spędziłam na Śląsku. Oczywiście bezmięsne danie nie wchodziło w grę. 😉 W oryginale kluski śląskie podaje się z „modrą kapustką” i roladą wołową w sosie. I nie obyło się bez modyfikacji. Młody zjadł jedyną akceptowaną wersję z masełkiem mu również kolorowe kluseczki. Z zieloną pietruszką, z dodatkiem puree marchewkowego lub buraczanego. Idealne na wesoły obiadek dla dzieci. 🙂 Na cześć rodziców wersja light z gulaszem z indyka i soczewicy na ostro z dodatkiem domowego, kiszonego ogórka. Ponoć było pyszne. 🙂 Ciao!
KLUSKI ŚLĄSKIE Z MIĘSEM – składniki: 1 kg ugotowanych ziemniaków. 250 g mąki ziemniaczanej. 250 g mięsa z rosołu, zmielonego (wołowego lub wieprzowego) u mnie widać wołowe. 1 cebula. 3 ząbki czosnku. 100 g wędzonego boczku (opcja) 1 płaska łyżka majeranku. sól i pieprz mielony do smaku.
Kolorowe Kluski Śląskie, to propozycja zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych. Są mięciutkie i wręcz rozpływają się w ustach. Podane w obecności warzyw, będą wspaniałym posiłkiem na obiad lub kolację🥰Przyznam się bez bicia, że uwielbiam te kluski. Sama już nie wiem czy kocham je za smak, czy za to, że przypominają mi zarówno babcię jak i tatę. Babcia robiła najlepsze kluski na świecie, a zaraz po niej, mój tato (no dobra, moja młodsza siostra też jest mistrzynią w robieniu tych kluseczek)😊Pamiętam jak mój tato wygładzał powierzchnię zmielonej ziemniaczanej masy, by następnie robiąc nożem znak krzyża, podzielić ją na równe 4 części. Wyciągał następnie jedną część, a w puste miejsce wsypywał mąkę ziemniaczaną. To naprawdę najprostszy sposób przygotowywania tych kluseczek. Nic nie musisz odmierzać, ani odważać. Dokładnie tyle wsypujesz mąki, ile jest pustego miejsca po jedenej czwartej ilości ziemniaków. Jeżeli chodzi o dodawanie jajek… są różne szkoły. Jedne z nich prawią, że jajka dodajemy, drugie, że nie. Ja zawsze dodaję. Oczywiście zdarzyło mi się zrobić kluseczki bez jajek i też wyszły. Jednak dla mnie są troszeczkę inne w smaku. To co jest jeszcze cudowne w tych kluseczkach, to to, że możesz je przygotować z pozostałych po obiedzie ziemniaków. Wystarczy ziemniaki dobrze ugnieść (maszynki nie ma co brudzić do niedużej ilości😁) zrobić tak jak już wcześniej opisałam i voile! Kluseczki gotowe! Kolorowe, lub nie. Jak wolisz. Jednak zachęcam do zrobienia tych kolorowych, bo dzieci je uwielbiają, a i dorosłe oko też cieszą swym kolorem, bo wyglądają obłędnie! U mnie wylądowały z cudownie pyszną pieczoną kapustą, oraz chrupiąca skórka ziemniaczaną, na które przepis podam niebawem!To co? Lenimy się, czy robimy?😁Wszystkiego Zdrowego dla Ciebie❤Kolorowe Kluski ŚląskiePrzepis w skrócie:Ugotowane i obrane ze skórki ziemniaki, przekręcam przez maszynkę. Odejmuje jedną czwartą część ziemniaków, a w puste miejsce wsypuję mąkę ziemniaczaną. Następnie dodaję 2 jaka, sól i wyrabiam na jednolitą masę. Barwię sokiem z buraków i spiruliną. Robię kulki z wgłębieniem w środku i gotuję we wrzątku ok 4 minuty. Podaję na gorąco skropione oliwą i sosem sojowym w obecności można robić z dowolnej ilości ziemniaków. Wystarczy przekręcone przez maszynkę uklepać w misce, podzielić na cztery części, jedną z nich wyjąć na wierzch masy, a w puste miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, dokładnie tyle, ile zajmowały ziemniaki. To najprostszy sposób, który stosowała moja babcia ( mój tato zresztą też)nie każde ziemniaki nadają się na tego typu kluski. Dlatego najlepiej spytać sprzedawcę, które z oferowanym przez niego gatunków będą do tego najlepszebardzo często kupuje ziemniaki bio, gdyż obraną skórkę ( z gotowanych ziemniaków) wykorzystuje do zrobienia czegoś pysznego (przepis niebawem)jeżeli chodzi o barwienie kluseczek, wszystko zależy od Ciebie. W przypadku kiedy dodasz więcej soku z burka i dokładnie wymieszasz z masą, uzyskasz jednolity kolor, (np. po soku z buraka – różowy) Jeżeli zaś dasz odrobinę i nie wymieszasz z masą równomiernie, powstanie kolorowy “marmurek”jeżeli lubisz wszelakie kluseczki i makarony polecam również Obłędnie Smaczne i Proste Kremowe SpaghettiKOLOROWE KLUSKI ŚLĄSKIE – SKŁADNIKI2 kg ziemniaków biomąka ziemniaczana2 jajkapłaska łyżeczka soliopcjonalnie: sok z gotowanego buraka i spirulina do zabarwienia kluseczekKOLOROWE KLUSKI ŚLĄSKIE – PRZYGOTOWANIEumyte porządnie ziemniaki gotuje w skórce do miękkościlekko przestudzone obieram i skórkę zostawiam, NIE WYRZUCAM, gdyż robię z niej coś przepysznego! (przepis na pyszna chrupiącą skórkę – wkrótce)obrane ziemniaki przekręcam przez maszynkę do miskimasę ziemniaczaną uklepuje i wyrównuję od góry łopatką a następnie nożem robię od góry krzyż, czyli dzielę na 4 równe częścijedną z tych części ziemniaków wyciągam i kładę ja na górze masy ziemniaczanej a w puste miejsce po ziemniakach, wsypuję mąkę ziemniaczaną, dokładnie tyle, ile zajmowały ziemniakiwbijam dwa jajka oraz wsypuję sól i wszystko dokładnie ze sobą łączę na jednolitą masę (razem z wyjętą częścią)część ciasta lub całość, dzielę na 4 części i każdą barwię w inny sposób. By uzyskać lekki, nie równomierny kolor, dodaję odrobinę soku z buraka lub spiruliny i nie mieszam dokładnie z masą ziemniaczaną. Jeżeli zaś chcę uzyskać bardziej jednolity kolor, dodaje więcej soku z buraka (lub spiruliny) i dokładnie mieszam z masą by zabarwić całą część ciasta. Zabarwione już ciasto urywam po kawałku, robię w rękach kulkę i układam na tacyna koniec końcówką łyżki drewnianej (lub wskazującym palcem) robię w każdym kluseczku wgłębieniewrzucam porcjami na osolony wrzątek i od wypłynięcia kluseczek gotuje 3-4 minutkipodaję z pieczoną kapustą ( przepis wkrótce) oraz chrupiącą skórką ziemniaczaną ( przepis wkrótce) skropione oliwą i sosem sojowym. Pychaaaa!!!!SMACZNEGO!😊Kluski śląskie – wykonanie: Masa ziemniaczana z mąką i jajkiem. Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki (szybciej się ugotują) i gotuj do miękkości w osolonej wodzie. Jeszcze gorące ziemniaki przepuść przez praskę do ziemniaków. Przełóż masę ziemniaczaną do miski i podziel masę na 4 części. Odkrywaj Moje przepisy Mój tydzień Odkrywaj Abonament Pomoc Zarejestruj konto Zaloguj się Profil Wyświetl profil Konto użytkownika Pomoc Wyloguj się Składniki W kolekcjach Alternatywne przepisy TM5 TM6 ( rating) Bezpłatna rejestracja Poziom trudności łatwy Czas przygotowania 10min Czas całkowity 30min Liczba porcji 4 porcje Składniki 120 g skrobi ziemniaczanej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu 500 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych, ostudzonych, pokrojonych na kawałki 1 jajko ½ łyżeczki soli woda, osolona, do gotowania klusek Wartości odżywcze na 1 porcję Kalorie 906 kJ / 216 kcal Białko g Węglowodany g Tłuszcz g Błonnik 2 g Wygląda smakowicie? Ten i ponad 85 000 innych przepisów czekają na Ciebie! Bezpłatna rejestracja Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań. Więcej informacji W kolekcjach KUCHNIA POLSKA 11 Przepisów, Polska Alternatywne przepisy Placki ziemniaczane 45min Pierogi z kapustą i grzybami 3godz. 25min Krokiety z mięsem i pieczarkami 1godz. 15min Pierogi z mięsem 1godz. Krokiety z grzybami i kapustą 2godz. 10min Makaron jajeczny 1godz. Pierogi z truskawkami ze śmietaną i miętowym cukrem 2godz. Kopytka 40min Pierogi ruskie 1godz. 30min Pierogi z kapustą i mięsem wieprzowym na parze 1godz. 35min Barszcz do pasztecików 2godz. 5min Pyzy z mięsem 25godz. 30min
Kluski śląskie - przepis na najlepszy dodatek do obiadu. Składniki: 1 kg ugotowanych ziemniaków (najlepiej mączystej odmiany) 200 - 250 g mąki ziemniaczanej (tyle, ile wejdzie w "dziurkę") 2 jajka; sól; Kluski śląskie - sposób wykonania: Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce. Następnie przełóż je do
Najprostszy przepis na kluski jaki tylko może być. Bez zbędnych dodatków, jak np. jajka. Na taki przepis natrafiłam tutaj KLIK. 1kg ziemniaków mąka ziemniaczana - 1/4 części sól (użyłam himalajskiej) woda Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy, ugniatamy dokładnie tłuczkiem. Przekładamy do miski wyrównując wierzch. 1/4 ziemniaków wyciągamy. W puste miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dokładamy odłożoną wcześniej część ziemniaków. Całość zagniatamy na spójną masę. Z masy formujemy kluski. Nabieramy trochę "ciasta" na dłoń i formujemy kuleczki wielkości mniej więcej piłki do ping-ponga. Kuleczkę spłaszczamy, palcem robimy dołeczek po środku. W dużym garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy kluski na wrzątek. Lekko mieszamy by nie przykleiły się do dna. Po wypłynięciu na wierzch, gotujemy kluski jeszcze około 2-3 minuty. Po tym czasie wyciągamy je przy użyciu łyżki cedzakowej na talerz.
Wyjęte ziemniaki wkładamy z powrotem do misy, wbijamy jajko, dodajemy trochę soli i pieprzu i wyrabiamy masę. Jeśli za bardzo klei się do rąk, dodajemy jeszcze trochę mąki. Następnie z masy ziemniaczanej formujemy kulę, a z niej odrywamy kawałki i robimy kulki, w każdej z nich palcem robimy dziurkę.
Kluski śląskie są jednym z charakterystycznych dań kuchni polskiej, które często gościło na stole w moim rodzinnym domu. Pomagałam mamie w ich przygotowaniu, szczególnie w tej „trudnej” czynności, jaką było robienie zagłębień w uformowanych kluskach i przykrywanie ich ściereczką. Kluski śląskie podawało się u nas w wersji białej (na Śląsku jada się też czarne kluchy, z modrą kapustą i roladą), wyłącznie z ugotowanych ziemniaków. Były jednym z obowiązkowych dodatków do kotletów mielonych, ale ja najbardziej lubiłam je jako samodzielne danie, bez mięsa, polane gęstą też: Pomysły na sosy i kotletyKluski śląskie przez ostatnich kilka lat zniknęły z mojego jadłospisu. Próbując wielu nietypowych potraw, eksperymentując w kuchni, zapomniałam, że czasem to, co dobre, wcale nie musi być skomplikowane i pochodzić z daleka. Dziś przywołuję kolejny smak z dziecięcych lat i kosztuję smacznych klusek śląskich, zwanych na Śląsku śląskie - najlepszy przepis krok po kroku. Miękkie, delikatne kluski śląskie bez jajek lub z dodatkiem 30 minGotowanie: 30 minRazem: 1 godzinaKategoria: Danie główne, Dodatek do obiaduKuchnia: PolskaLiczba porcji: 6Kalorie: 275kcalPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest kg sypkich ziemniakówmąka ziemniaczana (skrobia ziemniaczana) (proporcja ziemniaków w stosunku do mąki ziemniaczanej wynosi 4:1)1 jajko (opcjonalnie) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE - GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeObrane ziemniaki gotuję w osolonej wodzie, studzę i mielę w maszynce. Płasko ugniatam ziemniaki w misce, dzielę na 4 części, jedną część wyjmuję. W wolne miejsce po części ziemniaków wsypuję mąkę i, opcjonalnie, wbijam jajko. Zagniatam ciasto, aż będzie odrywać się od ręki. Z ciasta formuję niewielkie, kuliste kluski, palcem wygniatam w każdej niedużą dziurkę. Wrzucam kluski do osolonego wrzątku, mieszam, żeby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, trzymam na ogniu jeszcze ok. 1-2 minuty. Odcedzam i przekładam na talerz. Serwuję gorące. * Są różne szkoły przygotowania klusek śląskich białych – jajko w jednych domach jest dodawane, w innych nie i każdy sobie może zadecydować które kluski smakują mu lepiej :). Kluski śląskie można odgrzewać - wyjęte z lodówki lub zamrażalnika należy włożyć do zimnej wody, zagotować i trzymać na ogniu, pod przykryciem, do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Przydatne poradniki: Jak ugotować ziemniakiWielkość porcji: 200g | Kalorie: 275kcal (14%) | Węglowodany: 62g (21%) | Białko: 7g (14%) | Sód: 44mg (2%) | Potas: 1188mg (34%) | Błonnik: 7g (29%) | Cukier: 1g (1%) | Witamina C: (25%) | Wapń: 83mg (8%) | Żelazo: (34%)Kluski śląskie podajemy gorące, bezpośrednio po przyrządzeniu. Można polać je masłem, śmietaną lub sosem grzybowym (np. sosem kurkowym) albo śląskie z sosem grzybowymMoje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie